참깨 효능에 대해서 알아보고 계세요? 다양한 참깨의 효능과 부작용, 활용법을 정리해봤습니다. 아래의 내용을 살펴보시면 도움이 됩니다.
글의 순서
참깨 효능과 부작용
효능
1) 탈모에 도움
- 참깨의 지질이라는 성분이 혈관을 튼튼하게 하고 두피 건강에 영향을 줍니다.
- 참깨 중 검정 참깨에 함유된 트립토판이 피부를 깨끗하게 해주고 머리카락의 윤기에 도움이 됩니다.
- 단백질 성분이 머리카락의 케라틴의 원료가 되고 머리카락 발육에 필요한 시스틴, 타이로신 등 아미노산이 풍부합니다.
- 혈행을 좋게 하여 탈모 및 머리카락 재생에 효과적이고 머리카락이 빠지는 것을 예방합니다.
2) 혈액 혈관 건강에 도움
- 불포화지방산의 함량이 높아 HDL 콜레스테롤의 증가, 혈관 벽의 쌓인 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 참깨의 레시틴 성분이 혈액 순환을 원활하게 하여 혈중 콜레스테롤 수치를 내리는 데 도움이 되어 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
- 참깨를 참기름으로 만들어 드실 경우 고혈압에 도움이 될 수 있습니다.
3) 암 예방에 도움
- 참깨 성분 중 세사미놀은 노화 억제, 암 예방 등 산화 억제 효과가 뛰어납니다.
- 세미사놀은 체내의 발암 원인이 되는 수산이나 활성탄소를 제거하는 등의 항산화 작용을 하여 암 예방에 효과가 있다고 합니다.
- 참깨의 칼슘 성분이 직장암 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 참깨에는 칼슘이 많이 함유돼 있는데 100g에 약 1156mg 정도입니다. 우유 100g에 105mg가 함유된 것을 보면 참깨의 칼슘 함유량이 어느 정도인지 짐작할 수 있습니다.
4) 치매 예방, 뇌 건강에 도움
- 참깨의 불포화지방산이 뇌에 충분한 영양을 공급하여 기억력에 도움이 되고 치매 예방, 뇌 질환 예방에 도움이 됩니다.
- 비타민 B군 중 나아신은 혈액의 LDL 콜레스테롤 개선에 도움이 되고 불안과 신경전달물질인 GABA에 도움이 된다고 합니다.
5) 다이어트, 변비에 도움
- 참깨의 리놀산, 레시틴은 체내의 콜레스테롤을 지방산으로 분해하여 간장에 흡수, 간에 쌓인 지방을 청소하여 체중 조절에 도움이 된다고 합니다.
- 간장과 신장의 기능을 강화하는 데 도움이 되어 몸속 노폐물을 배설하는 데 도움이 됩니다.
6) 체력 회복에 도움
- 참깨의 필수 지방산과 필수 아미노산이 회복기 환자, 어린아이들의 간식으로 좋습니다.
- 열량이 높은 지방 함량으로 에너지 공급에 좋고 깨를 장기간 복용하면 피로 해소에도 도움이 됩니다.
- 한의학에서는 간, 심장, 비장, 폐, 신장의 기능을 보호하고 체력 증강, 몸을 가볍게 한다고 기록되어 있습니다.
7) 피부에 도움
- 참깨는 피부노화의 원인인 활성산소 생성을 억제해줍니다.
- 참깨의 비타민 E가 세포의 산화를 막고 피부 탄력 유지, 촉촉한 피부에 도움이 됩니다.
- 검정 참깨의 경우 안토시아닌이 풍부하여 피부 건강, 노화 예방에 도움이 되는데 특히 피부의 건조함, 간지러움에 도움이 됩니다.
8) 간 건강에 도움
- 참깨의 세사미놀은 간에 쌓인 콜레스테롤을 줄여주고 간의 해독작용을 도와 지방간으로 인한 간 기능 회복에 도움이 됩니다.
9) 숙취 예방에 도움
- 세사미놀의 도움으로 알코올이 빠르게 분해되면서 혈액 속의 잔류하는 아세트알데하이드도 감소합니다. 술을 마시기 전 1스푼 정도 참깨를 드시면 숙취 예방에 도움이 됩니다.
부작용
- 주성분이 지방산이고 포화지방이 많아 많이 드시면 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.
- 참깨는 불용성 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘 안 됩니다. 껍질째 드시면 영양분 흡수가 어렵고 소화가 되지 않아 그대로 배출될 수 있습니다.
- 설사 증상이 있는 분의 경우 참깨를 드시면 증상이 심해질 수 있습니다.
- 체질에 따라 알레르기 반응이 있을 수 있습니다.
참깨 먹는 법
참깨는 미리 볶아서 갈아 놓으면 산화되어 효과가 낮아지기 때문에 먹을 때마다 볶은 후 빻아 드시는 게 좋고 하루 섭취량은 밥숟가락 한 스푼 정도가 적당합니다.
- 참깨를 죽에 넣어 죽과 함께 드셔도 좋습니다.
- 참깨와 검은깨를 무침류의 요리 위에 뿌려 드셔도 좋습니다.
- 라면에 고소한 참깨를 넣어 드셔도 맛이 좋습니다.
- 참깨를 빻아 우유와 함께 드셔도 좋습니다.
- 매번 빻아 드시기 번거로운 분들은 참깨로 만든 참기름을 이용하시면 도움이 됩니다.
- 참기름으로 드실 경우 샐러드드레싱이나 나물무침에 활용하시면 좋습니다.
참깨 고르는 방법
- 곰팡이나 이물질, 벌레가 없고 변색하지 않은 것을 고르세요.
- 돌이 없는 것을 고르세요. 요즘 시중에 판매되는 참깨는 대부분 돌을 잘 걸러서 판매되지만 혹시 모르니 돌을 한 번 더 골라주시면 좋습니다.
- 참깨 낱알이 납작하지 않고 통통한 것을 고르세요.
다양한 활용
브로콜리, 참깨 드레싱
- 브로콜리 1송이를 준비하시고 세척해줍니다. 세척하실 때는 물로만 세척할 경우 물을 튕겨내어 세척이 잘 안될 수 있으니 베이킹소다를 이용하여 문질러 닦고 세척한 후 식초를 1스푼 탄 물에 담가 세척합니다.
- 브로콜리를 일정한 크기로 잘라주시고 소금 1스푼을 넣은 물에 데쳐줍니다. 시간은 약 1분 정도 데쳐주시면 되고 중간에 한 번 드셔보신 후 식감을 확인하시면 확인하시기 쉽습니다.
- 줄기도 데쳐서 드실 경우 조금 질기기 때문에 브로콜리 꽃송이보다 조금 더 데쳐주시면 됩니다.
- 잘 데친 후 찬 물에 헹궈내어 물기를 잘 빼준 후 마무리 합니다. 물기가 잘 빠지지 않은 경우 소스와 섞였을 때 소스의 농도가 낮아져 원하는 맛을 내기 어려우니 참고하시길 바랍니다.
- 다음으로 참깨 드레싱을 준비합니다. 마요네즈 3스푼, 참깨 2스푼, 간장 1스푼, 꿀 1스푼, 레몬즙 1스푼, 후춧가루 약간 섞어 만들어줍니다. 참깨는 드레싱을 만들 때 갈아서 준비해주시면 고소함이 더욱 좋습니다.
- 이렇게 준비된 브로콜리와 참깨 드레싱을 섞어 드시면 맛 좋은 브로콜리를 드실 수 있습니다.
연근, 흑임자(검은깨) 소스
- 연근을 하나 준비하시고 껍질을 손질하고 약 0.5~1cm 간격으로 먹기 좋게 썰어주세요. 더 먹기 좋게 잘게 썰어주셔도 좋습니다.
- 연근이 담길 정도의 물을 끓여주세요.
- 물이 끓기 시작하면 식초 1스푼을 넣어주세요.
- 준비한 연근을 넣고 2분간 데쳐주세요.
- 흑임자 소스를 준비해주세요. 마요네즈 3~4스푼, 통깨 1스푼, 식초 2스푼, 꿀 1스푼을 넣고 섞어주세요. 추가로 소금 1/5스푼, 흑임자(검은깨) 1스푼을 넣고 빻아서 위의 섞은 재료와 다시 섞어서 준비해주시면 됩니다.
- 준비한 연근과 흑임자 소스를 섞어 드시면 됩니다. 맛을 더하기 위해 드시면서 꿀을 더 첨가하셔도 좋습니다.
참깨 쿠키
- 재료를 준비합니다. 박력분 150g, 두유 60g, 황설탕 30g, 포도씨유 25g, 검은깨 15g, 약간의 소금을 준비합니다.
- 포도씨유, 황설탕을 넣고 거품기로 잘 섞은 후 두유를 넣고 다시 거품기로 섞습니다.
- 박력분과 소금을 섞어 체에 걸러 위에 준비한 것과 섞어줍니다.
- 위에 준비된 것에 검은깨를 넣어 반죽 후 비닐 팩에 담고 납작하게 편 다음 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
- 반죽을 꺼낸 후 먹기 좋은 두께로 밀어 쿠키 모양의 틀을 이용하거나 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 잘라준 반죽을 약 180도로 예열된 오븐에 15분 정도 구워줍니다.
- 참깨 대신 다른 견과류를 넣어서 만들어도 맛 좋은 쿠키가 완성됩니다.
참깨 두유
- 삶은 콩 150g, 땅콩 20g, 바나나 1개, 참깨 1스푼, 우유 300ml, 꿀 2스푼, 소금 1/2스푼을 준비합니다.
- 콩을 물에 하루 정도 담가서 불려줍니다.
- 불린 콩의 껍질을 잘 벗겨줍니다.
- 냄비에 불린 콩과 콩이 살짝 잠길 정도로 물, 소금을 넣고 약 8분 정도 끓입니다.
- 위에 준비한 삶은 콩과 바나나, 땅콩, 참깨, 우유를 넣고 갈아줍니다.
- 마지막으로 꿀을 섞은 후 드시면 됩니다.
마치며
참깨 효능에 대해서 간단히 알아봤습니다. 주된 효능은 혈관 건강에 도움이 되고 치매, 뇌 건강, 피부에 도움이 되어 여러 음식에 응용하여 드시는 분들이 계십니다. 참깨는 주로 드레싱으로 만들어서 먹거나 음식에 조금씩 첨가해서 먹는데 만드는 방법도 간단하여 가정에서 쉽게 준비하실 수 있습니다. 다만 너무 많이 드실 경우 배탈이 날 수 있으니 적당량을 드셔서 건강에 도움이 되길 바랍니다.
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